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» 正宗四川回锅肉的做法(OK了)
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正宗四川回锅肉的做法(OK了)
北京的茉莉
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发表于 2010-9-12 13:10
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正宗四川回锅肉的做法(OK了)
洋葱,尖椒,五花肉,小米椒
切好的洋葱,尖椒,小米椒,酱油,醋,糖,花椒,大蒜,生姜,郫县豆瓣。
切好的五花肉
炒回锅肉所有的配料。
炒好的回锅肉
小土豆
做好的素土豆。
再来一碗鱼丸汤,开吃!
小贴士:炒肉的时候放入少量的白糖和醋,可以提鲜,连鸡精都可以不放。
[mp3]http://www.ppqq163.com/ring/UploadFile/2007-12/down.sjshu.com_武林外传回锅肉.mp3[/mp3]
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本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-9-12 14:07 编辑
]
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蜗蜗
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不管你是否接受 红包敬上!
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原来正宗回锅肉还要放糖的
看来我以前吃的都是不正宗的
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学习啦,回头试验下
发现川菜的回锅肉,水煮鱼看着好做,做出来味道和饭店的差别却很大,继续学习下啊
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发表于 2010-9-12 17:03
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俺吃回锅肉喜欢鞭的一些,微辣一些,不要太咸。
这样吃起来有嚼头
呵呵
好下酒呵
红心送茉莉MM
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不错啊 很丰盛 可以自己好好做做饭也是一种放松的方式 可是平常我都太懒了 都不喜欢做 只有人多的时候才做一点吃
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楼主的手艺很好阿、每次看到楼主煮的就口水直流、以后谁娶到楼主、
是那个人的幸福阿
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发表于 2010-9-12 20:39
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其实放了青椒就不应放洋葱,那是两种做法。有放糖的做法也有放豆豉的,楼主的猪肉不知煮得几成熟?
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茉莉这贴,再把其中做菜的过程详细些,可以发到私房菜馆
^_^
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楼主的这个装米饭的碗和我家的一样,真是有缘啊
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发表于 2010-9-13 05:13
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其实四川这边炒回锅肉一般青椒和洋葱是切成方片的~
不过像这样切成丝也不错,比较好塞进嘴… ^ ^
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